水分活度儀是***種用來(lái)衡量微生物忍受干燥程度的能力的檢測儀器。主要是檢測食品平衡狀態(tài)下的水分穩定性和微生物繁殖的可能性?？梢?/span>測量食品、藥品等樣品的水分活度，在多種行業(yè)中均有應用。那么接下來(lái)就和大***說(shuō)說(shuō)此儀器的原理和特點(diǎn)。

水分活度儀原理：

水分活度是樣品中水分存在的狀態(tài)，是對樣品中水能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。其大小和微生物的生長(cháng)率有直接關(guān)系，樣品中的水分活度不同，儲存的期限也不同。水分活度儀就是將被測樣品置于密封的空間當中，在保持恒溫的狀態(tài)下，使樣品和周?chē)諝獾乃魵鈮哼_成平衡，得到的氣體空間的水蒸氣壓即為樣品蒸汽壓的數值。根據恒溫狀態(tài)下純水和蒸汽的飽和度是***定的，利用水活度定義的公式就能算出被測樣品的水活度。

水活度儀的特點(diǎn)：

采用了鏡面冷凝露點(diǎn)***際標準方法或其他二***方法測量水分活度，在短時(shí)內就能夠獲得測量結果，效率很高。

能夠控溫，保證樣品能夠處于***個(gè)恒溫的狀態(tài)下，確保數值的***致性。

能夠根據被測需要配置不同水分活度值的標準溶液（標準溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種）

操作簡(jiǎn)單方便，也十分容易維護只需用后清潔，樣品需量7ml甚至更少，水活性Aw或者相對濕度學(xué)參數顯示，并且能夠選擇插座和電源的適配器。

上述文章內容就是水分活度儀的原理特點(diǎn)介紹，希望能夠幫助廣大朋友們更好的了解水活度儀。